スナックのボトルキープ管理ミス！在庫と帳簿が合わない原因と解決策

ボトルキープ管理の落とし穴

スナックの経営においてボトルキープは重要な収益源であり、常連客との関係を象徴するサービスです。しかしこのボトルキープの管理が正確でないと、在庫と帳簿の不一致という問題が恒常的に発生します。

ボトルキープ管理でよくあるミス

残量の記録漏れ
お客様が来るたびにボトルから少量注ぐとき、その減少量を記録していないケースがほとんどです。「まだあるはずだけどもうほとんど残ってない」という状況が、正確な記録がないために発生します。

名前の管理ミス
複数のボトルを複数のお客様がキープしている場合、「どれが誰のボトルか」を手書きのラベルだけで管理していると、読み違いや入れ替わりが起きます。

期限切れボトルの放置
長期間来店がないお客様のボトルが店に残り続けることがあります。これを棚卸しの際に適切に処理しないと、在庫が実態より多く見えます。

新ボトル開封タイミングの未記録
キープボトルが空になって新しいボトルを開けたとき、その事実が帳簿に記録されなければ売上として計上されません。

在庫と帳簿の不一致が経営に与える問題

ボトルの在庫と帳簿が合わない状態では、月次の原価計算が正確に行えません。原価率の計算が誤れば、適切な販売価格の設定ができず、知らずに利益率が低下していることに気づけなくなります。

Shine Checkでボトルキープを正確に管理

Shine Checkでは顧客ごとのボトルキープ情報（銘柄・開封日・使用量・残量）をデジタルで管理します。来店時にお客様名を入力するだけで該当のボトル情報が表示され、使用量を記録するだけで残量が自動計算されます。新ボトルを開けたタイミングも記録され、自動で売上計上されます。

よるきゅー Shineでスタッフ採用も合わせて行えます。

まとめ

ボトルキープの在庫管理ミスは原価計算の誤りにつながります。Shine Checkで正確なボトル管理を実現し、利益率の向上を目指しましょう。