キャバクラのボトルキープとは？仕組みと収入への影響を解説

ボトルキープとは？

ボトルキープとは、お客さんが飲み終えていないボトルを店に保管してもらい、次回来店時に続きを飲む制度です。ウイスキー・日本酒・焼酎などが一般的です。キャバクラにとってもキャストにとっても重要な仕組みです。

ボトルキープの仕組み

お客さんのメリット

一本を数回に分けて飲めるためコスパが良い。また「ここに自分のボトルがある」という所属感・常連感が生まれます。

店のメリット

高単価な注文が入る・お客さんの再来店が保証される（ボトルを飲み切るまで来る）という点でリピーター育成に有効です。

キャストのメリット

ボトルキープをしてもらうことでバック（ボトルバック）が発生する店が多いです。また常連化した指名客が増えることで収入が安定します。

ボトルキープを勧めるタイミング

「よくいらっしゃるんですか？」という会話の流れで「ボトルキープされませんか？次回からもスムーズにご用意できますよ」と提案しましょう。無理な売り込みにならず、自然な流れで提案することが大切です。

ボトルに名前を書いてもらう

ボトルに名前を書いてもらう際に「記念に私の名前も入れていいですか？」と頼むと覚えてもらいやすくなります。次回来店時の「あ、ボトル残ってますね」という会話が自然に生まれます。

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